Até duas ou três décadas atrás, a composição do prato típico brasileiro era a seguinte: arroz, feijão, legume refogado, salada e um pouco de carne, peixe, frango ou ovo. Tudo fresquinho, feito em casa e sem produtos industrializados. A família se reunia à mesa na hora das refeições e temperava a refeição com uma boa conversa. Do ponto de vista nutricional, era só trocar o arroz branco pelo integral, caprichar nas porções de vegetais, evitar as gorduras de má qualidade e não exagerar na proteína para o cardápio ficar perfeito.

Só que o ritmo de vida foi se acelerando e começou a faltar tempo para cozinhar e até mesmo mastigar com calma. A palavra mágica da indústria alimentícia passou a ser praticidade. Para conquistar os consumidores, bastou prometer menos esforço, preço baixo, prazos de validade mais longos e facilidade para armazenar. Assim, a qualidade dos nutrientes naturais ficou em segundo plano. Os produtos superprocessados, “de conveniência”, congelados, pré-prontos e embalados em porções individuais se tornaram sucessos de vendas. Frutas, verduras e legumes - que precisam ser consumidos frescos - saíram de cena. Resultado: a obesidade se tornou mais comum e a má alimentação é a causa da maioria das doenças.

Veja como são preocupantes os resultados de uma pesquisa feita com mais de 2.000 brasileiros em todo o país.

Falta de combustível no café da manhã – Para 84% dos brasileiros, a primeira refeição do dia consiste apenas em pão francês com margarina ou manteiga e café e/ou leite. Entre os 16% que restam, boa parte não come nada até a hora do almoço. Só 0,2% fazem uma refeição saudável nesse horário, com vegetais e alimentos integrais e/ou orgânicos.

Almoço desequilibrado – 83% dos entrevistados almoçam fora de casa e comem apenas arroz (branco) com feijão e carne. Saladas e demais vegetais quase não aparecem.

Bomba calórica na sobremesa - Doces feitos com açúcar refinado e laticínios gordurosos fazem parte do cardápio de mais ou menos 85% das pessoas, enquanto as frutas são preferência só de 15%. O pudim ocupa o topo da lista.

Jantar pesado repete o almoço - Mais da metade dos entrevistados repetem o prato do almoço no jantar, ou seja, de novo o arroz-com-feijão e carne vermelha, sem nenhum vegetal fresco.

Muitas horas em jejum - Mais de 80% dos brasileiros fazem por dia só três ou quatro refeições (café da manhã, almoço, jantar e, às vezes, um lanche à tarde). E, na hora do lanche, a escolha recai sobre alimentos refinados e gordurosos, como os produtos tipo fast food ou pizza.

Faltam fibras – Massas e cereais aparecem apenas na versão branca, sendo que as fibras são eliminadas no processo de refinamento.

Distrações pouco saudáveis - 69% dos brasileiros comem em frente à TV e outros 34% costumam discutir problemas durante as refeições.